热点关注当红辣子鸡、金汤酸菜鱼、青梅熟醉虾、红烧河豚鱼……11月7日，一道道令人满口生津的美食齐聚我市，展开“食”力角逐。
全国首届预制菜争霸赛从江西赣州、安徽寿县、山东单县再到江苏泰兴，从众多菜品中评选出四个榜单的入围菜品，最终来到了总决赛。总决赛的评选共分为两天，由6位专家、3位美食博主组成评委会，依照创新程度、风味呈现、健康体现、综合评价等指标，分别给每道参赛菜品进行现场打分，从而角逐出十佳预制菜创新榜、十佳预制菜美味榜、我最喜爱的预制菜、最具地域特色预制菜。
据了解，总决赛将根据菜品种类、制作时长、制作工艺等，将菜品分为15轮，由专业厨师在后厨根据使用说明进行现场制作，保证每道菜品都是新鲜出炉。现场工作人员将制作完成的菜品依照组别端上回转评味台，由评委们进行试吃品鉴，整个环节真正做到了即鲜、即食。为保证本次评选的公平工作，组委会也邀请了公证处的工作人员，为本次评比进行监督。
全国首届预制菜争霸赛总决赛是推动预制菜产业发展的一项具体举措，也是泰州即将举办的预制菜发展大会和我市金秋经贸科技洽谈会系列活动之一。作为本次活动的主办方，我市加快布局以预制菜为主赛道的快食产业集群，大力招引中央厨房、熟食加工、团餐配送、餐饮配套等各门类预制菜项目入驻，积极为预制菜产业赋能，致力打造长三角地区预制菜产业集聚的交汇热点、产业高地。
“泰兴银杏是非常有特色的一个产业，银杏也能入菜，可以跟很多食材搭配出富有营养的美食。”中国食品科学技术学会预制菜专业委员会副主任委员胡小松说，“泰兴的预制赛产业一定能够发展得更好，衷心祝愿走得越来越好。”
“泰兴发展预制菜还是要紧紧抓住本地饮食特色，挖掘和利用泰兴特产，同时运用现代工艺，结合老百姓所喜欢的地方特色美食，进行预制化，让泰兴美食走出泰兴、走向全国。”川菜产业专家李想说。
来源：泰兴网
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